这种描述反映了公司的战略风险和市场风险。战略风险来自于公司引入新品种（番鸭）替代原有品种的决定，这可能与公司的市场定位和消费者需求不符，最终经营持续入不敷出，影响战略目标的实现，属于战略风险。市场风险则体现在番鸭熟制品不太适合国内消费者的口味，这可能导致产品销售不佳（不符合消费者需求），影响公司的市场表现，属于市场风险。