保本点计算原理和公式 保本销售量 = 固定成本 ÷（单价 - 单位变动成本），保本销售额 = 保本销售量 × 单价。 计算步骤 确定固定成本（如房租、设备折旧、管理人员工资）、单位变动成本（食材成本、水电费等）和销售单价。 代入公式算出保本销售量，再算出保本销售额。 计算每天保本营业额 算出月保本销售额后除以一个月的天数。注意数据会因实际经营情况波动，要定期重估