餐饮业保本销售额怎么计算？
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84785010 | 提问时间：11/19 10:41
保本销售额 = 固定成本 ÷（1 - 变动成本率）
首先要确定固定成本和变动成本率。
固定成本：是指不随业务量（如销售量、销售额）的变化而变化的成本。在餐饮业中，包括房租、设备折旧、管理人员工资等。
变动成本率：变动成本是指随着业务量的变化而变化的成本，如食材成本、水电费（部分与业务量相关）等
11/19 10:43
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