当幼儿园收到家长支付的伙食费时，应当借记“现金”或“银行存款”科目，表示幼儿园收到了款项；同时，贷记“应付账款——伙食费”科目，表示这笔款项是幼儿园需要为孩子提供餐饮服务而暂时收取的，属于负债性质。等到幼儿园实际为孩子提供了餐饮服务，并支付了相关费用后，再借记“应付账款——伙食费”科目，贷记“现金”或“银行存款”科目，完成整个账务处理流程。