监督进项票并开具销项票时，既不能单纯以吨数为准，也不能单纯以金额为准。 一般来说，企业应根据实际的经济业务情况，综合考虑货物或服务的数量、质量、规格、价格等多方面因素。在合规的前提下，按照真实的交易内容开具销项发票。 如果仅以吨数为准，可能会忽略不同批次货物价格的差异以及可能存在的质量等级等影响金额的因素；如果仅以金额为准，可能会出现数量与实际交易不符的情况。