自助餐毛利率怎么算
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84785034 | 提问时间：09/04 20:15
您好，这个就是用每天的数据来看平均毛利率是多少，因为每个人吃多少不一样，不能算每桌的，今天的收入-消耗的菜-厨师的工资，这是毛利，然后除收入是毛利率，按天来看这个波动肯定有的，我们做一个趋势图，一般平均在哪个区间，这就是我们正常的毛利率
09/04 20:17
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