对于粮油食品店，由于购进销售比较频繁，通常采用加权平均法较为合适。 一、各发出存货计价方法介绍及应用 1. 先进先出法： • 应用：先购入的存货先发出，以此确定发出存货和期末存货的成本。 • 优点：使企业不能随意挑选存货计价以调整当期利润，期末存货价值更接近现行市价。 • 缺点：计算工作量较大，特别是存货进出量频繁的企业。在物价持续上升时，会高估企业当期利润和库存存货价值。 2. 加权平均法： • 应用：以本月全部进货数量加上月初存货数量作为权数，去除本月全部进货成本加上月初存货成本，计算出存货的加权平均单位成本，以此为基础计算本月发出存货的成本和期末存货的成本。 • 优点：计算方法简单，在市场价格波动时可以均衡成本，避免因价格波动对利润产生较大影响。 • 缺点：平时无法从账上提供发出和结存存货的单价及金额，不利于加强对存货的管理。 3. 个别计价法： • 应用：逐一辨认各批发出存货和期末存货所属的购进批别或生产批别，分别按其购入或生产时所确定的单位成本计算各批发出存货和期末存货的成本。 • 优点：成本计算准确，符合实际情况。 • 缺点：实务操作的工作量繁重，困难较大。适用于容易识别、存货品种数量不多、单位成本较高的存货计价。 二、不建议通用一种发出存货计价方法 不同的计价方法会对企业的财务状况和经营成果产生不同的影响。粮油食品店应根据自身的实际情况，如经营特点、存货性质、成本控制需求等，选择合适的发出存货计价方法，而不是通用一种方法。如果随意选择或通用一种不恰当的方法，可能会导致成本核算不准确，影响企业的利润计算和税务申报等。