选项 B 属于虚开增值税专用发票的情况。 虚开增值税专用发票是指有为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开行为之一的。 在选项 B 中，实际购买了 20 双用于劳动保护的雨鞋，却让商场开具 25 双雨鞋的增值税专用发票，发票上的数量与实际交易数量不符，属于开具与实际经营业务情况不符的发票，这种行为构成虚开增值税专用发票。