你公司购买该种植专业合作社的粮食，取得的增值税专用发票通常是可以抵扣的。 对于一般纳税人来说，购进货物或服务取得增值税专用发票，按规定可抵扣的进项税额，在申报时填写在《增值税纳税申报表附列资料（二）》“（一）认证相符的增值税专用发票”对应栏次中。 该合作社不能跨省开具农产品收购发票给你公司。农产品收购发票的使用有一定的地域限制，通常只能在本地区（如本省、自治区、直辖市内，或所在县、市、区范围内）开具。 虽然可以跨市或跨省收购稻谷等农产品，但如果需要开具收购发票，应遵循相关规定。例如，有的地方规定到本市以外收购农产品的，可向销售方索取普通发票，或者向主管国税机关申请开具《外出经营活动税收管理证明》后，向收购地国税机关申请领用收购发票。具体规定可能因地区而异。