在进行首次出口退税时，汇率的选择通常可以采用报关单出口日期当天或当月第一个工作日的外汇管理局公布的汇率。 根据相关规定，纳税人按照人民币以外的货币结算销售额的，应折合成人民币计算，折合率可以选择销售额发生的当天或者当月1日的人民币汇率中间价。纳税人应当在事先确定采用何种折合率，确定后12个月内不得变更。 企业可以在中国外汇管理局网站或其他官方渠道查询相应日期的汇率。 一般来说，不需要每次退税都重新设置汇率，确定使用报关单出口日期当天还是当月第一个工作日的汇率后，在12个月内保持折合率不变即可。 另外，运保杂费是否需要设置，可能会因具体情况和企业的会计处理方式而有所不同。在出口退税申报中，重点是准确申报出口货物的相关信息和金额。如果运保杂费包含在出口货物的价格中，可能不需要单独设置；但如果运保杂费是单独支付或核算的，可能需要根据实际情况进行相应的处理和申报。