提前一个月告知老板离职，到时间后老板要求延迟，是否可以起诉，需要根据具体情况来判断。 一般来说，劳动者按照法律规定提前通知用人单位解除劳动合同，用人单位应当在期满时为劳动者办理离职手续。如果老板无正当理由拒绝或强行要求延迟，可能构成对劳动者合法权益的侵犯。 然而，在考虑起诉之前，建议先尝试通过以下途径解决： 1.与老板再次沟通，说明您按照规定提前通知且已做好离职准备，希望能按时办理。 2.向公司的人力资源部门反映情况，寻求协调和解决方案。 如果这些途径都无法解决问题，且老板的行为给您造成了实际的经济损失或其他损害，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。 但需要注意的是，起诉是一个较为复杂和耗费时间精力的过程，需要有充分的证据支持您的主张，例如您提前一个月提交的离职申请、相关的沟通记录等。 例如，如果因为老板的延迟导致您无法按时入职新工作，从而失去了新工作的收入，这就可能构成您的经济损失。