食品加工厂月末成本的计算，通常采用“以存计耗”法，即：本月耗用原材料成本=月初成本结存额+本月领用（入库）额-月末原材料盘存额。 具体步骤如下： 1.汇总本月所有产品的入库、出库数量。 2.根据上月结存、本月入库、本月出库，算出本月剩余库存。 3.根据本月消耗的原材料数量和单价，计算本月耗用的原材料成本。 4.根据销售的产品数量和单价，计算本月销售的产品成本。 5.汇总所有成本，即可得到月末成本。