自己食堂用还要做进项税额的转出，是因为职工食堂费用属于职工福利，进项税额不能抵扣。 《中华人民共和国增值税暂行条例》第九条规定：纳税人购进货物、劳务、服务、无形资产、不动产，取得的增值税扣税凭证不符合法律、行政法规或者国务院税务主管部门有关规定的，其进项税额不得从销项税额中抵扣。因此，职工食堂费用进项税额不能抵扣，需要从进项税额里面转出，不能用来抵扣增值税销项税额。