金蝶专业版报表设置的公式可以具体分为两个部分：一个是报表数据的处理和处理；另一个是公式的使用。在报表数据处理方面，可以使用计算字段和变量字段来实现数据的汇总、统计和分析等功能；在公式使用方面，可以使用期初数公式、合计公式、累计公式、折旧公式、单价公式、表达式公式等等，以便达到预期的报表数据处理效果。此外，还可以通过在报表中设置条件和参数，来进一步实现报表的灵活性，以适应不同的实际需求。