是的，山东省的企业从低品位矿开采的应税产品可以减免资源税。根据《山东省资源税条例》（以下简称“资源税条例”）第十八条规定：“企业从低品位矿中开采的矿产，可以按照规定减免资源税。”具体来说，按照资源税条例第十九条规定，低品位矿产按照以下方式减免资源税：一是按照资源税率表第一项所列金属矿采选税税率收税，对采选税税额不低于50%的部分给予减免，但不得超过100%；二是按照资源税率表第二项所列其他矿产采选税税率收税，对采选税税额不低于50%的部分给予减免，但不得超过80%。另外，根据资源税条例第二十一条，低品位矿的减免政策可以在各个市、县经财政部门审批后出台。