非应税项目是指货物不属于应征税收范围的项目，具体而言是指除了定税政策及其他法律法规外的其他货物。例如，水、电、汽油、餐饮、日常用品、文化用品、文具用品和药品。而拓展知识方面，某些非应税项目还可以根据不同地区和时期，存在一些特殊的应税条款或者政策，例如某些地区的餐饮服务、物流服务以及汽油和柴油等非应税项目也有相应的税收征收。因此，在视同销售行为中使用自产货物和委托加工货物的时候，也应该结合特定地区的税收法规情况，进行合理的税收征收管理。