个体工商户卖房子应该缴纳的税包括：个人所得税、契税、房产税、土地使用税、营业税等。其中，个人所得税是按照卖房金额的3%收取的；契税收取的是房产交易合同的1.5%；房产税按照房地产购置价的1.2%收取；土地使用税和营业税按照当地税务机关的规定收取。此外，还有转让手续费、公证费和中介费等手续费收取，依据当地政府内部规定，比例不一样。