收到利息增值税专用发票时，做账的正确做法是：借：财务费用红字，贷：应交税费-应交增值税（红字）；增值税专用发票反映的是税费和税收之间的交易关系，并可作为纳税人销售商品或服务后取得收入时减免应纳税款的证明文件。类似地，在录入增值税专用发票时，收利息部分作为财务费用记入借方，税费部分根据专用发票内容以及当时税法规定的应纳税项目记入贷方。