餐饮行业中，服务员提成分录的本质就是以其服务获得的提成为费用，通过向应收账款的科目记入其获得的提成费用，实现对应资金的流出。具体分录步骤如下： （1）分录日期：将当前产生服务员提成的日期分录记入； （2）借贷方：将服务员提成依照科目划分，如应收账款科目填写应收账款，填写借方金额； （3）贷方：在备注栏填写服务员提成的详细信息，并记入贷方金额； （4）备注：填写账目的详细情况，如提成金额、服务人员等。 拓展知识： 服务员提成是餐饮行业服务人员随着服务获得的报酬，一般是按服务费用的4%-6%进行分配，服务员能够获得的报酬越高，那么质量就越高。例如，某家餐厅某个月总收入为8800元，服务员提成5%，那么服务员提成应该是440元。