餐饮公司的服务员的工资一般是由基本工资加上提成组成的。提成的比例因地区实际情况而定，一般在15%~20%之间，其发放方式也是多样的。一般来说，每月的提成收入是根据服务员的服务数量和服务质量来发放的，服务质量越好，贡献的收入也会越多。另外，有的地区也会根据时间设置不同的提成比例，比如在晚餐时间段，有一定的提成比例会比平时高。 从管理层的角度看，如何合理地设置提成比例，将会影响餐饮公司服务人员的工作动力，从而影响餐饮企业的整体发展。对于餐饮企业来说，科学合理地制定提成比例，是提高服务员的收入素质，提升服务质量的重要措施。 拓展：关于餐饮服务，还有一些其他因素有很大的影响，比如服务员的专业素质、服务技能和服务热情等，这些也是餐饮企业要考虑的重要因素。在服务过程中，服务员要注意仪容仪表，礼貌待客，熟悉餐饮的菜品的知识，积极主动的服务客人，掌握一定的技巧，使每一个客人在本店有一个良好的体验，这样才能提高服务质量，增加收入。