应该将工地购买的水管及配件计入材料成本科目。一般来说，在施工过程中，应将所有工程领用、备品备件采购（建筑材料、非建筑材料）用以建设/装修改造/维修的品类归入材料成本科目，涵盖工程物质和服务两类，包括但不限于墙体砌砖、水管配件、电气设备及器件、木质原材料、给水及排水用具、金属件及制品、起重机械设备、油漆工具及辅助用具，以及工程施工服务费等。拓展知识：材料成本的会计科目要求各财务部门应积极建立专项管理系统，对材料采购价格进行精细化管理，加强材料费用核算，并落实成本核算和收支结算工作。