一般来讲，食品加工厂购进的面粉和油之类的原材料是按9%抵扣。但是，根据《中华人民共和国企业所得税法》等相关规定，当企业把购买的原材料直接用于生产的情况下，可以转换为发票类型，按照17%抵扣，所以能够加1%的抵扣。如果在报税前未使用但已购买的原材料，则不能再抵扣。 除了上述抵扣，企业还可以在税务上享受很多优惠政策，比如小型微利企业增值税减免、高新技术企业研发税收优惠等，企业应了解相关规定，在正确合规的情况下享受税收优惠。