多扣少付工资的情况应该立即查实，并协调处理企业和员工之间的纠纷。对于出纳做错工资表，需要将多扣的金额归还给员工，会计分录的写法是：“应付职工工资-借：银行存款”；“应付职工工资-贷：应付职工工资”。如果是少扣多付工资的情况，公司和员工应该协商如何处理，例如员工签署放弃上述金额的协议，而会计分录的写法则为：“应付职工工资-借：应付职工工资”；“应付职工工资-贷：银行存款”。另外，还需要查明出纳做错工资表的原因，并采取措施防止再次发生类似情况。