食堂购菜和米的账务处理就是记录食堂购入（支出）菜和米的费用。首先，明确具体支出明细，签字后审核支出，然后再按照会计账簿记录，分类记账。 待收到供应商的发票以及对应的商品，就可以进行账务处理。确认发票的准确性，登记发票编号，审核相应的和支出费用，在会计账簿中做明细记账。 另外，还要记录酒水饮料，日用品等各项支出，以及注意审计期间进行内部管控。常见的账务处理方式包括：记账、核算、报表、审计等，这些都是企业财务管理正常运行不可或缺的步骤。 拓展知识：除了食堂购菜和米的账务处理，还可以运用货币贴现、按计划支付等财务处理方式。货币贴现是指金融地的一种财务处理，目的是为了降低资金的使用成本，提高资金利用效率。而按计划支付，则可以将支付拆分为不同的支付额度，以减少财务压力，从而更好的控制资金的使用。