出差人员餐补没有发票做账的方式有以下几种： 1、采用出差报告计算法：即出差报告明确的出差地址及期间消费金额，由会计根据行政自行编制报销凭证，计入个人报销或公司费用类项目中，并统一按出差报告等第几款，编号审计。 2、采用企业餐补政策：企业定期开展就餐补贴政策，根据企业约定的费用政策、报销标准及明确的人员定额，统一开具凭证或进行报销，审核、复合后汇计总账等，以贴定额，贴定月的方式报销。 最后，出差人员报销时，仍需加以审查与核实，以确保财务核算的真实性与合法性。 拓展知识：发票是记录支出和收入的记录，是纳税人或者纳税单位在交易过程中，有货物或服务转移的证明，是税务机关审理及检查财务活动的重要依据。发票的有效性取决于金额的填写是否正确，是否满足税务机关的要求，是否有相应的确认凭证或发票复核。