食品生产企业的蒸饭车折旧一般是按照资产购置价值和有效使用年限来确定的，一般正常情况下折旧年限为5-7年，逐步折旧的比例一般以20～30%的比例去折取。具体的折旧年限，应该由企业根据实际情况来确定，一般是按照生产经营的周期来考虑的，折旧年限越长，折旧率相应的也会降低。 拓展知识：企业设备投资成本通常是企业生产经营必须要考虑费用，企业要采用合理的折旧方法，以保证折旧成本的准确性和合理性。而且，折旧的总额不能过大，否则会影响企业的生产和经营的效率。此外，企业还应注意重新评估各种设备的价值，及时终止不能正常工作的旧设备的折旧，以减少企业的财务负担。