餐饮行业的房租、水电费、天然气、厨师、服务员工资一般都属于成本计入。这些属于长期费用，能够提高经营者的产出，可以考虑短期成本，以及长期成本。 长期成本比如房租，因为店铺需要支付一定的房租，这也是经营者承担的长期费用，除去房租，还包括水电费、天然气等以及厨师和服务员的工资，这些都是经营者需要支付的长期成本，也是长期投资所必须的费用，因此都应该被纳入成本统计之中。 短期成本指的是支付给生产者的报酬或奖励，它们和长期投资不同，一般是即时支付的，而长期投资则需要日复一日支付给生产者，因此也是纳入成本统计之中的项目。 拓展：市场上对餐饮行业的成本控制有很多方法，其中包括加强成本控制、优化经营策略、采取多样化管理手段、审慎控制经营成本等。这些措施可以有效降低餐饮经营成本，使餐饮企业在市场竞争中取得更大成果。