您好，根据《中华人民共和国发票管理条例》，建筑材料销售与安装公司可以收水泥发票。具体来说，《发票管理条例》规定，从事建筑及相关行业的建筑材料销售和安装的企业，可以收取销售的建筑材料专用发票，包括水泥。此外，《发票管理条例》对销售的发票进行了严格的管理，企业应当妥善保管发票，防止遗失或被盗等情况出现。 拓展知识：发票也称税收发票，是税收征管相关制度规定按要求开具的税收票据，用于记载货物及服务费用的交易，企业通过开票的方式向税务机关上报税收缴纳信息，用于对税款的缴纳和证明，也可做为结算收款的凭证。