从严格来讲，个体建材经营部开的水泥沙石发票不能收取，因为他们只能开具收据或者发票的变通小票，并且只能作为客户的收据凭证，而不能作为收入的凭证。但是比较实际的情况，如果客户特别要求，那么个体建材经营部可以开具增值税普通抬头发票给客户，但是为了防止造假，开票企业必须先登记到当地财政局，并且财务部门必须仔细核对客户信息和开票资料，以避免开票造假。 关于水泥沙石发票的拓展知识：水泥沙石发票应该属于建筑材料，所以开票的格式建议使用增值税普通抬头发票，增值税普通抬头发票是指抬头为“个体经营户”的发票，在发票上开头必须有“个体经营户”二字，可以避免造假，也可以确保发票的真实有效。