M公司对该业务的会计处理是：首先，M公司应当在收入科目中记录销售收入1000万元；其次，M公司应当在其成本科目中记录库存商品的成本800万元；再次，M公司应在其利润科目中记录已提减值准备20万元；最后，M公司应当在增值税科目中记录应交税款130万元。拓展知识：存货的会计处理应该遵循商品流动原则，在商品出售时，存货的成本应当作为费用和支出记入在应付账款科目，而不应当在收入科目中记入，以保证客观、真实和准确的会计登记与处理。