银行汇票和本票的债务人并非全部都是银行，而是根据具体情况而定。银行汇票(即定期汇票)一般是银行作为出票人发出的，而持票人可以在票据到期日到指定的银行，向银行提出兑现或追索的要求。本票(即即期汇票)的债务人是除银行之外的其它支付商，因此持票人在本票到期日，向债务人提出追索的要求，但不能向银行追索。 此外，在汇票到期的情况下，持票人可以根据《中华人民共和国汇票法》的相关规定，要求出票人或支付商实行追索、补签票据或承担法律责任、提供证明等权利。 因此，银行汇票和本票的债务人并非全部都是银行，而持票人的追索行为则要根据汇票的类别以及当事各方的具体情况来定。 拓展知识：汇票法令定义了以下两种汇票：定期汇票和即期汇票，定期汇票是指规定票面上到期日，需要在某一日期后，兑现汇票票据的汇票；而即期汇票指到期日就必须兑现的汇票。另外，也有无固定到期日的特殊汇票，可以根据实际情况确定其到期日。