个体户经营孵化小鸡增值税和附加税的情况，根据《中华人民共和国税收暂行条例》第三十六条的规定，属于个人生产经营性收入，可以免征增值税和附加税。 根据《中华人民共和国税收征收管理法》和《中华人民共和国企业所得税法》，营业所得可以免征企业所得税和个人所得税。按照地区性税收法规的不同，还可以享受个体工商户的税收优惠。 个人生产经营所得是指利用本人的劳动、财经手段或者其他资源，从事生产活动、商业活动或者经营活动的收入。这一类收入属于作为实际控制人的个人范畴。 在税收优惠方面，只要满足国家和地方企业所得税法法律规定的条件，从事生产、商业和经营活动的个人就可以享受企业所得税优惠，以及个体工商户的税收优惠。 拓展知识：另外，个体经营者的所得，不管是交易所得还是非交易所得，都应当按照由本人在每一项经营活动中实际取得的利益额来计算，并以税收年度为计税依据。