白酒开增值税发票要交的税费，一般是根据税发票上的“销售额”计算的，具体的计算方式是“增值税=销售额*税率”。按照国家规定，白酒类商品的增值税税率为16%。 例如：如果某家商店开出一张白酒销售的发票，销售总额为1000元，那么增值税税额就是1000*16%=160元。 此外，根据实际情况，有可能会加上消费税，或者可以通过抵扣等方式来减少税费。拓展知识：有些类别的白酒销售，以及白酒进行外销的情况下，可能会被认定为“受益增值税减免”，此时可以免征增值税，比如出口小酒陈年，原酒对外销售等。