猪肉和果蔬的专票税费依据《中华人民共和国税收法》的有关规定进行计算，一般情况下，消费品税率为13%，猪肉和果蔬的专票税费与此税率一致。但某些情况下，当猪肉和果蔬的专票税费属于特殊类型消费，有可能会受到豁免或减免税，所以具体猪肉和果蔬的专票税费需要根据购买时具体税收情况而定。另外，为了更好地确定猪肉和果蔬的专票税费，官方还不断发布税务处理的新政策和注意事项，以确保税收的正确计算。拓展知识：税收是国家实施税法的表现，是国家重要的财政收入来源，是国家实施财政政策、改善人民生活、促进经济社会发展和维护国家安全的重要手段。