根据《合同法》第190条规定，当事人之间签订的协议（乙公司和甲公司之间的代收协议），均具有合同的形式，具有相应的法律效力；签订协议过程中，要遵守一般规定和当事人双方的利益。因此，乙公司与商户之间可以直接签订物业合同，双方都有权要求彼此履行合同义务，商户也要支付物业费。 另外，签订合同前，双方应慎重考虑合同条款，特别要注意合同内容的正确性和合法性，以免引起纠纷，造成不必要的损失。此外，如果双方当中有一方存在欺诈行为，根据《合同法》，有权要求执行终止合同、撤销合同或解除合同。 总之，乙公司和商户签订物业合同需要遵守相关法律法规，以便确保双方利益。同时，双方均应谨慎签订合同，充分核实合同条款，以免引起纠纷。