根据目前的税收政策规定，个体工商户在收购和销售粮食时，都不需要缴纳税款。比如在收购粮食时，个体工商户只需支付收购费用，而不用交纳任何税款；而在销售粮食时，虽然需要对交易对手支付售价，但是也不需要缴纳税款。从这一点上来说，个体工商户在收购和销售粮食时，可以享受到税负较低的优惠政策。 拓展知识：为了有效控制我国的物价涨幅，我国政府对粮食商品实施了定价管制，个体工商户只能按照规定的价格收购和销售粮食，而不能实行自由定价。在此基础上，为了鼓励个体工商户参与粮食收购和销售，政府实行了免税政策。