根据中国税法，鲜奶税率为3.7%。3.7%的鲜奶税是中国2007年出台统一增值税率后规定的税率，也是近10年来最持续的稅率。 针对鲜奶，在政府出台的统一增值税法实施细则中，按3.7%的税率征收增值税，在生产和销售环节均应征收增值税，其中生产环节是营改增后的规则。 除此之外，3.7%的鲜奶税还需按照地方政府的要求增支一定的消费税，不同地区的消费税税率可能不同，消费税税率一般高于3.7%。 此外，在政府出台的统一增值税法实施细则中还规定，针对外贸进口的鲜奶，在支付进口税时，不计入准予减免优惠的部分，应另加征收17%的消费税。 综上所述，总的来说，鲜奶税率是3.7%，但在不同地域和不同出口进口情况下，鲜奶税率可能会发生变化，还应该加征消费税。拓展知识：除了鲜奶，中国的税法还提出了统一的税率，包括3%的汽油税、6%的汽车税、13%的柴油税等。