农民销售自产水果需要开发票的，一般都要按照发票的规定来办理程序，以下是具体步骤： 1、首先，农民要在当地税务机关办理登记，按要求申请并办理发票管理，并登记做开发票的资料； 2、然后，将发票代码和发票号码录入发票的管理系统中，这些信息在税务机关审核通过后会发送至税务机关指定的发票代理公司； 3、再将印制发票的相关资料准备好，包括发票代码、发票号码以及专用章、收款人等，交由税务机关指定的发票代理公司进行印刷； 4、最后，将印制好的发票上交税务机关审核，审核通过后，农民就可以凭此发票销售自产的水果了。 拓展知识：发票有专用发票和普通发票之分，专用发票用于销售国家颁布的特定产品，可以以财税工具用于减税，而普通发票可以用于销售常见的商品，也可以索取手续费，但是普通发票不能用于减税。