餐饮行业一般纳税人所交的税收包括有营业税、增值税、消费税、城市维护建设税。营业税，一般是按照3%-5%的税率收取；增值税是按照1%-3.5%的比率收取；消费税的税率是2%-10%；城市维护建设税的税率是1%-5%。 营业税是餐饮行业中基本税费，是一般纳税人在销售和加工产品时受到的税收，税率一般为3％-5％；增值税是对餐饮行业商品销售应交的税，税率一般是1％-3.5％；消费税是餐饮行业商品消费时应纳的税，税率一般是2％-10％；城市维护建设税是一般纳税人在销售产品时受到的税收，税率一般是1％-5％。 餐饮行业纳税人应当及时缴纳上述四种税收，避免因为拖欠税收而面临处罚。此外，餐饮行业在办理税务过程中，要按照规定及时开具发票，以便缴纳税收，同时也要及时监督检查，避免错缴漏纳税收。