餐厅酒水和饮料的账务一般都是按照瓶/杯计量的做账。例如，如果是啤酒，那么每个啤酒瓶就算作一笔账，即算作1瓶；如果是果汁，每一杯就算一笔账，即算作一杯。 计算账务的具体步骤，首先就要确定账务的总量，即确定餐厅酒水和饮料的总瓶数或总杯数，再以每瓶、每杯为单位确定账务的价格，最后就是将瓶/杯数乘以单价，算出总价格。 在计算餐厅酒水和饮料的账务时，还需要考虑不同类型的酒水，比如不同厂家的啤酒、葡萄酒、果汁等，每种酒水可能会有不同的价格，所以我们在做账时还需要考虑每一种类型的酒水的账务情况。 除了按照瓶或杯计量外，也可以按照重量来计算餐厅酒水和饮料的账务。例如，如果是橄榄油，那么就以每千克为单位计量，根据不同的价格计算出不同的价格。 总的来说，要做好餐厅酒水和饮料的账务，就要确定准确的总量，并以正确的单位计算价格。对于不同的酒水，还要考虑其不同的价格，以便更准确的计算账务。 拓展知识：账务计算不仅仅要考虑酒水和饮料，而且还要考虑食物、原料等其他消费类别，每个类别的账务都要进行准确的计算，以便准确的统计消费情况。