企业职工劳动合同未到期但已达到法定退休年龄，应当做劳动合同解除处理。因为职工合同未到期，职工已经达到法定的退休年龄，则应当采取解除劳动合同的方式，并缴纳一定金额的解除合同费用，以公平的方式结束双方的劳动关系。但需要指出的是，如果职工已达到法定的退休年龄，但他们不愿意结束劳动关系，在职工的合理的请求下，用人单位可以同意继续雇佣该职工，并给予职工适当的报酬待遇。 拓展知识：劳动合同解除还是终止，在劳动法上有明确的规定。劳动合同有四种方式终止：一是双方履行完毕后自动终止，即期满终止；二是用人单位提出解除合同，根据法律规定履行程序，解除劳动合同；三是职工自行提出解除合同，根据规定履行程序，解除劳动合同；四是双方协商一致，终止劳动合同。