解除和终止劳动合同都是用于终止劳动关系的方式，但它们的适用条件、程序和后果有所不同。具体来说：
1. 解除劳动合同：是指用人单位因劳动者违反劳动合同的约定或者规章制度，或者发生严重违法违纪行为，依照法律程序对劳动合同进行单方面解除的行为。解除劳动合同需要符合法律规定的条件，如提前告知、听取劳动者的申辩等。如果用人单位未按照法律程序解除劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付经济补偿。
2. 终止劳动合同：是指用人单位和劳动者协商一致，依照法律程序对劳动合同进行终止的行为。终止劳动合同可以是双方协商一致的结果，也可以是用人单位因经济原因或者其他原因按照法律规定进行的单方面终止。终止劳动合同需要符合法律规定的程序，如提前告知、与劳动者协商等。如果用人单位未按照法律程序终止劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付经济补偿。

综上所述，解除和终止劳动合同都是终止劳动关系的方式，但其适用条件和程序有所不同，具体应根据实际情况选择合适的方式。如果是因劳动者违反劳动合同约定或者规章制度，或者发生严重违法违纪行为，可以考虑解除劳动合同；如果是双方协商一致或者用人单位因经济原因或者其他原因需要终止劳动合同，可以考虑终止劳动合同。