财务部门应当首先考虑到食堂的经营管理工作。食堂不仅要考虑到内部员工的餐食消费，还要考虑到外来人员的餐食消费。在外部人员的餐食消费走账时，可以采取票据支付以及现金支付的形式。 票据支付的形式是指当外来人员吃饭时，要求其填写票据，经由财务部门发放收据，由外来人员缴纳账款，账款走入财务部门收入，并在结款时必须出具财务凭证，作为资金转账的依据。 现金支付的形式是指当外来人员吃饭时，只要求其支付现金，不需要出具票据，由财务部门及时将凭证上的金额报销给食堂，不需要出具财务凭证。 此外，在采购时，可以以对账方式验收食材，并由食堂部分准备一定的现金用于采购，单独记录，及时报销给财务部门，由财务部门记账，以此保证报销流程的透明度及财务部门的正常运营。 拓展知识：在食堂的财务管理中，还需要实施食堂会计收费标准，以确保食堂的资金利用，同时要建立食堂财务报表，对食堂的财务状况进行实时监控，以便及时发现问题并纠正。