公司购买蔬菜、肉类以及水果时需要进行记账。具体操作步骤如下： 1. 先确定购买的蔬菜、肉类以及水果的数量和价格，并定义购买的商品，然后记录购买蔬菜、肉类以及水果的金额，并记录到报账单上； 2. 确定购买蔬菜、肉类以及水果的类型、数量以及商品，再根据购买的金额确定其费用； 3. 将购买的蔬菜、肉类以及水果的类别、数量以及费用记录在记账单中（需要记录的项目有：类型、数量、金额）； 4. 将购买蔬菜、肉类以及水果的金额记录在对应的科目上，如购买费用，应付账款等； 5. 将上述购买过程所形成的记账凭证及时存档，以便以后查询和核对。 拓展知识：记账时还需要注意各类费用的税金抵扣，例如记账中可以抵扣税金：消耗品、办公用品、会议费、旅游费等可以抵扣税金，在记账时要注意这一点，以免影响税务的正常运行。