首先，记录礼盒定金应当将食品生产公司、发生时间、定金金额20000元作为一条业务凭证，并正确归类到《购买材料》主账户下”。 其次，在记账簿中记账时需将礼盒定金20000元，记入《应付账款》主账户下、”应付账款_礼盒定金“子账户中，如果涉及税费，还需要将增值税记录在”应交税费“的子账户中。 记账的过程实际上是将复杂的商贸行为，统一变换成一种规范化的交易账簿，以便有效地收集和统计企业经营过程中所发生的财务信息。记账要求有记录、准确、及时，同时要符合财务准则，以维护企业的财务正确性。此外，在企业的收支管理中，进行记账的过程也是开展财务审计的基础之一，可以从账上把柄，有效地检查和调整企业的财务状况，包括账务的账合情况以及盘点的准确性等。