采购皮蛋的账务处理需要按照相应的会计准则来进行。首先，需要使用“采购入库”凭证，将采购货物的购入金额明细分解和记录至应付账款科目里，应付账款科目记录的价格可以以采购单价格为准，或是根据集中采购后的情况，以集中采购价格为准；接着，将采购货物记录至原材料科目下，记录该笔采购物料的数量，原材料价格可以以采购单价格为准；最后，将该笔采购物料的销售费用也和产品费用一起记录至主营业务成本科目下，当采购金额支付完成后，应付账款减借，原材料借减贷。 拓展：会计账务处理要求准确记账，企业要对每一笔交易认真核对，确保记账正确，避免会计差错的发生，更不能让账务处理的不规范成为企业其他管理的障碍。此外，企业要定期检查账务处理的账目，如果发现有任何记账异常，应及时修改，以免受到不必要的损失。