对于购进蔬菜收到对方开普票的情况，需要进行如下分录： 一、应付账款、其他应付款：借，金额为购进蔬菜的金额。 二、增值税进项税额：借，金额为该笔交易开具的增值税税额。税额一般可在普票背面可以找到。 三、库存商品：贷，金额为购进蔬菜的金额。 蔬菜水果一般是不享受免税的，所以在做分录的时候也要注意计算应纳税的税额，也就是增值税进项税额。 拓展知识：做账汇总时，可以根据分录中的增值税进项税额，计算出本月应交增值税，以及本月应转出产品税款。本月应付增值税和本月采购商品应交税款，结果就是本月增值税结算的总金额。