利润表的营业成本是指企业在一定时期（通常是一个财政年度）内，为了开展正常营业所需耗费的成本，归类在利润表中的一项费用，也叫营业费用，主要包括成本费用、运营费用和营销费用等。利润表营业成本除了衡量企业营业所需耗资外，更好地反映了企业的财务运作及营业状况，能够在相同营业收入的前提下比较同行业和同期企业的营业成本水平，以此改善企业的运作效率。 拓展知识：企业需要通过统计分析从营业成本中发现企业的经营投入和经营收益之间的财务关系，改善财务管理水平，有利于企业改善管理水平，提高营运效率和经营收益，实现企业长远发展的目的。企业营业成本的控制必须健全管理结构，开展严格的管理，完善纪律机制和考核机制，深化成本核算体系，善于从购进、销售等多方面的活动中分析企业的营业成本，实行合理的成本规划，合理控制营业费用。