您的问题很复杂，但我尽可能详细的解答您：一般纳税人向香港客人收取模具使用费，可以开普通发票，此时香港客人可以付外汇给我司，但也可以使用国内银行付款，这取决于香港客人的首选方式。若开具出口发票，则可以收汇，但是收取模具使用费并不用申报出口，它不属于出口货物或服务，出口发票可以用于外汇收取等其他用途。 此外，出口发票也可以用于内部财务报表报告，它可以提高企业报告的准确性，从而提高企业的信誉。在使用出口发票时，企业应根据税收政策规定，及时向税务机关申报纳税。综上所述，根据实际情况，您可以选择以下两种方式：开普通发票和开出口发票，由您根据实际情况进行选择。