答案是不合法，有相当大的风险。根据《中华人民共和国社会保险法》第五十四条的规定，社会保险金的缴费标准由国家法律、法规规定，雇主和职工依据法律规定，在一定比例内完成分担，包括社会保险基金的储存、使用等，由县级以上人民政府的劳动行政部门统一管理。因此，由企业社保统一买三挡，员工要求买二挡，多出的钱员工自己出，是违反法律规定的。这样一来，员工支付超出社保缴费标准范围上缴的部分，实际上是不能得到保障的，最终容易发生纠纷，严重的将造成企业的重大损失。 此外，这样的做法也可能会导致雇主的违规行为和不良影响，如果发现，可能会被处以相应的责任。因此，建议企业在采取社保缴费措施时务必尊重法律法规，以免法律风险和经济风险。 拓展知识：企业可以根据《关于调整城镇职工基本养老保险缴费比例有关问题的通知》要求，结合实际情况对社保缴费比例进行调整，以适应本地区经济社会发展水平和职工收入水平的提高，但是调整的社保缴费比例仍须符合法律规定。